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【2018年2月 ボローニャ、モデナ、オルヴィエートの旅】②U.M.A.O.オリーブオイル鑑定士

【2018年2月 ボローニャ、モデナ、オルヴィエートの旅】②

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オリーブオイルの勉強は化学の勉強であった。こんなに分子構造漬けになったのは中学生以来かも。
今回の旅の大きな目的な、いずれゆっくり触れるとして、旅の後半は実に17年ぶりの「単身(=子連れじゃない)」イタリア旅。この機会を何かに活かさねばという貧乏性が高じて、オリーブオイル鑑定士のコースを受講することに。

連日、朝から夕までみっちり講義、試飲、講義、試飲…。
オリーブオイルのことを語り出すと止まらないパオラ博士、でも同時に、化学式では決して解けない情熱こそが、オリーブオイルを鑑定するのに何よりも大切であることを教えてくれた気がする。
鑑定士コース、無事終了。

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ritz

広告代理店コピーライター
イタリア家庭料理研究家
HP→http://www.ristorante-ritz.com
著書に「トルテリーニが食べたくて」
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
イタリア料理、子育てから、オペラ、日本の旅、秘湯まで。

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Author:ritz
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