イタ馬鹿日誌

　　「日伊協会」の食文化セミナー、～切り立てパルミジャーノとそのレシピ～。本日、無事終了。　イタリア食材輸入会社「PIATTI」 の岡田さんが、一つ42キロもの巨大なパルミジャーノの塊にメスを入れ、伝統的な手法で切り分けてその場で販売するというイベント。私は今回、その最後にパルミジャーノを使った参考レシピをご紹介するとともに、参加者50人分の試食をご提供するという大役を仰せつかった。　岡田さんとは、以前にも...