前半のピエモンテも今日が最後の一日。
初日に飛行機ストのせいで遅れをとったり、昼から夕方までの長い昼食をとる羽目になったりと、なかなか予定通り行かず、焦りつつ迎えた最後の日は、朝から勢力的に動くことにした。
まずは、学校にお休みを頂いたせめてもの罪滅ぼしではないけれど、トリノ近郊のドン ボスコの生まれた家へ。
昼は、約束通り、カステッロへ向かう。
長女リゼッタを筆頭に、三姉妹がそれぞれ、ホテル支配人、カンティーナのマネージャー、リストランテのシェフを分担している。彼女たちのひいおじいちゃんが、サボイア家から買い取った丘の上の城で、女姉妹が力をあわせて伝統を受け継いでいるこのホテルのリストランテで、私が初めて働かせてもらったのは、いまから11年も前に遡る。
コブ付きの今となっては、本格的に厨房を手伝えないどころか、かえって迷惑なだけなのだが、いつきても、こうして賄い飯を一緒に囲ませてもらっている。
賄い飯といっても、お客に出すのとなにひとつ変わらない料理を食べるのがカステッロのスタイル。
姉妹の子供たちもまた女ばかり。見事に女系ばかりの一族だけど、シェフのリッリのあとを継ぐのは、リゼッタの長女アレッサンドラ、リゼッタのあとを継ぐのはアレッサンドラの妹、というように、世代交代が着実に行われつつある。
伝統を守ることが家族の当たり前の仕事。イタリアの地方の底力は、いつもこうした人たちを見る度に痛感させられる。
さて、また今日も昼食べ過ぎて、ものすごく苦しい。
リゼッタに紹介してもらった隣町のチーズ屋に寄ったら、いろいろ試食させられて、さらにお腹いっぱい。
一方、Ｍはドンボスコの生家からの帰り道以来、車酔いがおさまらず、ついにピヌッチャの宿に帰るなり、突然もどしてしまう。
疲れが出たのだろうか…
何も食べたくないという息子をよそに、ううむ、やはりどうしても白トリュフが、たとえ不作だろうが、たかがろうが、もしかしたら中国産かもしれなかろうが、食べておきたい私と夫。
ついでにいうと、アルプリンというラビオリの形をもういちどチェックしてみたい私。
「Мは見ててあげるから、二人で食べてらっしゃいな」
とピヌッチャが近所の知り合いのリストランテを予約してくれた。ここならパスタだけさくっと食べて帰ってきても問題ないから、と。
Mを残して最後の晩餐に走ってしまうひどい両親。ごめんよ〜。
最後の最後まで、食べ続けて駆け抜けたピエモンテ。もう寸分も入る余地はない。
あ、いけない。まだ明日の朝にピヌッチャの朝ごはんが待っているんだった…。
Mも朝までに復活できますように。
- 2011/11/01(火) 08:21:25|
- イタリア料理修行（Viaggio)
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「んまあ！ぴったり二時！あなたたち、スイス人みたいに時間きっかりだわ！」
クルマからMが飛び出してくるのをまるで待ち構えてたかのようにピヌッチャが出迎えてくれた。
北イタリアのピエモンテ州にある小さな町、アルバからさらに丘陵地帯を行った中にあるこの宿についたのは、ナビが示した通りのぴったり二時。
いやあ、とにかく、長い長い道のりだった。
今回、Mの学校の兼ね合いもあり、一日でも日程を稼ぐべく、朝一にイタリアに着けるよう、日本から夜便のあるエールフランスにしたのだが、なんと、出発当日の昼になってパリ〜トリノ便がストライキで突然キャンセル。
代わりの便は、どう頑張ってもジェノバ行き、しかも当初のトリノ便より三時間も遅い出発。トリノからなら宿までクルマで三十分で着くところ、一時間半かけて行くことになる。
まだ夜があける気配もない冷たいドゴール空港。他のイタリアの都市にはどんどん飛んでいくのを横目に、ああ、やっぱり先にボローニャ行くことにしときゃよかったなどと、自らのカンの無さに旅の先々に不安定を抱きつつ乳児かかえて待つこと六時間。
やっとこさジェノバに到着し、パスタジェノベーゼにも目もくれずピヌッチャの宿めざしてぶっ飛ばしてきたのだった。
「…で、この子がNね！んまあ！やっぱり髪の毛が上に逆立ってる！でもMのときほどじゃないわね。色も少し茶色がかってるし…」
ピヌッチャはMがNと同じ月齢の11ヶ月のときにここに来たときのことを、つぶさに覚えている。
なんと、そのときに滞在していたスイス人の常連客がたまたま今回も滞在しているとか。
「Mの弟がくるって、みんな楽しみにしてたのよ！」
この宿もまた、いつ来てもこうして何年も通う常連客がいる。
「で、お腹はすいてるの？」
ピヌッチャの問いに、うん、うん、と大きく首を縦にふってしまう私たち。
「じゃ、軽くパスタを用意するわ」
本当は朝食しか提供してない宿なのに、いつもこうして甘えてしまう。しかも、軽くパスタどころか、ふと気付けばテーブルには、ハムやサラミの盛り合わせ、クロスティーニから、肉料理、Nのためにジャガイモをすりつぶした離乳食まで。
長い道のりの果てにようやく辿りついたピヌッチャの料理。特別なご馳走ではないけれど、今の私たちには何より染みるご馳走だ。
ガツガツとがっつく私たちをみてピヌッチャが笑っている。
「でも、マリート（旦那）が一緒のときでよかったわね、本当に」
今回はひさびさに夫も一緒の旅。確かに、これが母子だけの旅だったらとおもうとゾッとするけど、夫かいるときのほうがなぜかトラブルに遭遇しがちな気がするのは気のせいだろうか…。
遅いお昼を食べ終えるとすでに四時。休む間もなく、丘の上のカステッロへ。この地での、もう一つの私の故郷、今から11年前に初めてピエモンテに料理の勉強に来た際、働かせてもらったリストランテだ。
実は、そのときにカステッロの女主人が斡旋してくれたのが、ピヌッチャの宿。だから私にとっては、カステッロが恩師な
ら、いつも夜中にくたくたになって帰ってくるわたしを毎晩起きて待っていてくれたピヌッチャの宿は、まるで実家みたいなものなのだ。
さて、その実家ではまたあとでのんびりするとして、親方のほにまずは挨拶へ。
ところが、ここでも、またまたケーキにクッキーにと、美味しいものづくしでゆっくりしてしまい、結局実家に帰宅するのも夕飯どきになってしまう。
お腹ふくれすぎて苦しい…。
で、ちょっと横になっただけのつもりが、一家四人いつのまにか熟睡してしまい、気がついたら10時！子供たちは起きる気配なし。叩き起こした夫も食べすぎて胃がもたれると言い出すし…
結局、ピヌッチャに、魔法瓶に温かいミルク、クッキーやタルトやフルーツを夜食用に用意してもらい、そのまま床に就く。
飛行機のトラブルを克服すべくせっかく昼ごはんも全うしたのに、がっついたツケがまわってこの始末。
「まあまあ、いいじゃないの。明日からサマータイム終わって一時間得するわけだし、ゆっくり眠りなさい」
とピヌッチャ。そうだった。ヨーロッパの夏時間は、10月29日で終了。あしたから、時計の針は一時間巻き戻すことになる。
そう思ったら、鬼畜エールフランスのせいで損した時間も少しは取り戻せるというもの。私も思い切り寝てやろう。
さて、ところが、時差のせいかNは12時以降一時間おきに目をさますわ、Mも明けがたに目覚めてパワー炸裂だわ、夫は大イビキで寝続けるわで、ああ、早く朝になっておくれ状態の私。
時計の針をいっそ進めたい気分…
そんなこんなで二日めの朝を迎えつつあります。
- 2011/10/30(日) 18:43:21|
- イタリア料理修行（Viaggio)
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最後の晩は庭の薪オーブンでピッツア、ピッツア、ピッツア。
ロレッラの従姉に、階下のステファニア婦人、親友ダニエーレとその彼女もやってきた。
ノンナ アンナが生地からつくる手作りピッツアは、特別な日のごちそう。
彼女のピッツアを知るまで、ナポリ風のピッツア以外は馬鹿にしてかかっていた私も、数年前に初めて口にして以来、すっかり虜に。
ナポリ風ともクリスピータイプともまた違うんだけど、香ばしい小麦の香りと歯ごたえがやみつきになる。
モッツアレラとトマトの基本形もいいんだが、ズッキーニとモッツアレラのホワイトタイプや、タマネギとパルミジャーノだけのシンプルなものが、生地のおいしさが際立って何枚食べても飽きない。
みんなで焼きたてに群がりながら、三月の震災の話、子育て論、料理の話まで…。気がつけばどっぷり日がくるて、あたりはすっかり夜の涼風と静寂に包まれている。
それでも誰一人、帰ろうと言い出さないのは私たちの最後の晩につきあってくれようとしてるのかな。なんていったらおこがましいか。
虫の音を聞きながらＮはロレッラの胸で眠ってしまった。
湿度が低く食べ物が傷みにくいイタリアでは、一日置くとさらに美味しくなるといわれるものがいくつかある。焼き菓子やプリンなどもそうだけど、実は家庭でつくるこうしたピッツアもそう。
ああ、でも今年は、「一日置いた、さらに美味しいピッツア」が食べられないのか…。
なんてことを考えていたら突然ノンナ アンナが
「明日の今頃はもう飛行機の中ね」と。
ここんちの母娘にはそろって、私の心中をいつも読まれてしまう。
自分の本当の姉、そして母とすごしたような、思いきり甘えさせてもらった十日間だった。
出発前、大活躍した薪オーブンの前でノンナ アンナと最後の一枚。
イタリアでは、何か忘れ物をすると再びそこに戻ることを意味するのだとか。
「なんならＭとＮをうちに置いてってくれないかしら…」とノンナ アンナ。
えー、私も残りたいよ…。
Ｍを連れて母子で料理修行の旅をしていたときもつくづく、旦那つきの“日本”の旅より、母子だけでも“イタリア”を旅するほうが何倍も居心地がいいと思ったものだけど、今回、無謀にもさらに乳児を増員した母子旅をしてみて改めて痛感する。
行く先々で
「まったく、一人でこんな小さい子供を2人も連れてきて、リッツはなんてコラッジョーザ（頑張り屋さん）なの！」
と言われたけれど、決して頑張り屋でもなんでもない。ひとえに、私と子供達をただただ諸手を挙げて歓迎してくれるイタリアの人たちがいるだけだ。
ロレッラとマンマをはじめ友人知人たち、あちこちで親切にしてくれた通りすがりの人たち…たくさんのイタリア人のひとりひとりに心の底から感謝。
- 2011/08/18(木) 18:21:55|
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ロレッラのマンマのことをノンナ アンナ（アンナおばあちゃん）と図々しく呼ばせてもらって早くも一週間。
私たちのおさんどんだけでなく、Ｎの離乳食にかかせない野菜のブロード（だし汁）もノンナ アンナが用意してくれたおかげで、Ｎも食欲旺盛にイタリア式離乳食を食べている。
Ｍはパスタ取り分け用のお玉にこびりついたラグーまであますことなくペロペロ舐めて、別人としか思えない食べっぶり。
ノンナ アンナの料理の虜と化している。
持ち家のアパートの一階に住んでいるアンナは、三階のロレッラの部屋にいる私たちの動向を、何故かいつも察していて、さあ街へ繰り出そうと階段を降りて行くと、すでに一階で待ち構えている。
「今日はどこいくの？暑いから帽子被っていきなさい。Ｎになにか食べ物や飲み物はもったの？」
穏やかでボソボソと小さい声だけど、よく聞くとひっきりなしにしゃべっていて、何から何まで気にかけてくれているのがわかる。
私たちが買い物に夢中になってすっかり帰りが遅くなってしまうと、ロレッラの部屋の玄関前には赤いカゴが。それはノンナ アンナが料理を運んできてくれてる証。
部屋に入ると、Ｎにはすっかり料理が、私たちにはラザニアが、あとは食べるばかりと待ち構えている、なんてことばかり。
これじゃ料理を習うどころか、実家に帰ってきた態度のでかい娘みたいなんだけど、
そんな私におかまいなしに?ご飯が終わるとすぐに
「今夜は何を作ろうかしらね…」と早くも夜ご飯のことを考えているノンナ アンナ。
なんだか、行動のひとつひとつが、何から何まで日本の本当のバーバにそっくりで、Ｍはもちろんだけど、Ｎまでが、ノンナ アンナが入ってくると、日本でもバーバにしか見せたことのない、
ニッカー！と満面の笑みで、両手を差し出し、抱っこして、のポーズ。
ノンナ アンナの赤い籠に入ってご機嫌にしている。
昼に夜にノンナ アンナの手料理を堪能しつつ、午前中は近所の湖へ、或いは夕方からオルヴィエートの街へ。
そんな極楽みたいな私たち母子の「バカンス」ものこすところあと一にち。
ああ、帰りたくないな。
- 2011/08/17(水) 07:51:52|
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BUON FERRAGOSTO！
8月15日は聖母被昇天の祭日。
今年は前日が日曜日とあって、昨日、今日と二日続いて祝日モード。
昨日は、午前中は森の中にひっそり佇む修道院へ。私はＮと日陰で森林浴。Ｍはロレッラにくっついて一緒にミサを受ける。
いいなあ、私もイタリア語のお説教など聞いてみたかった。
PACE Ａ TE…
マンマのお昼ご飯をたらふく食べた後はゴロゴロ昼寝。
夕方から、フェッラゴストの前夜祭で賑わうオルヴィエートの街へ。
バカンスで来ている人、帰省してる人、たくさんの人でごった返す広場に、鼓笛隊に先導されてマリア像が到着。ドゥオーモの中に担ぎこまれていく。
ドゥオーモの中もこのときばかりはきらびやかなライトがともり、神聖な雰囲気を通り越し、お祭り気分いっぱい。
夜は、階下の住人、未亡人のステファニア婦人もやってきてテラスで夕食を共にする。
親戚でわいわい集まる家。こうして近所同士さそいあっていつもよりちょっとだけ賑やかな食卓をのんびり楽しむ家。
八月のど真ん中。秋の気配をかすかに感じながらすごす休日。
なんだか日本のお盆休みみたい。
- 2011/08/16(火) 05:49:46|
- イタリア料理修行（Viaggio)
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夕方、オルヴィエートに帰還。ロレッラのママが出迎えてくれる。
んまあ、Ｎはこんなに汗かいてシャツがびっしょりだわ…
（早く変えてやったほうがいいんじゃないの？）を言外に含むようなあたりも、うちの母そっくり。
ついでにいうと、実は見た目もそっくり。
Ｍもなぜか最初からなついていて、食事も座る場所は
「おばあちゃんの隣がいい」
今夜のメニューはズッキーニの肉詰めと野菜のミネストラ。
ズッキーニの肉詰めはトマトの角切りと軽く煮こむタイプ。あっさりしていてとろけるようなズッキーニが口当たりよく、ズッキーニが苦手なはずのＭもたくさんお代わりしている。
ミネストラは本当は夏なんかには作るものじゃないのだけど、Ｎの離乳食にもなるからと、わざわざ用意してくれたのだが、当のＮは、今日はずっと寝そびれていて夕ご飯の時間になってはじめて、ぐっすり寝入ってしまう。
たった四泊の、しかも同じウンブリアを旅しただけなんだけど、大人の私たちでもなんとなくどっと旅の疲れが出たくらいだから、Ｎも疲れているのかな。
気がつけば時刻は12時。
隣町のお祭りの音楽が風にのって聞こえてくる。なんだか盆踊りの音に聞こえるような…。
- 2011/08/14(日) 07:05:20|
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