昼は会社員、夜は母、週末は自宅で料理教室。ristorante-ritz.comのイタリア馬鹿な日々。（記事全文は写真をクリック）
四年ぶりのイタリア、後半戦に突入。オリヴィエートから特急インターシティに乗って３時間、ボローニャ駅に降り立って、やっと「ああ、イタリアに帰ってきたんだ」と実感がわいたのは、古巣の地に来て、急にホッとしたせいかもしれない。駅まで、FrancescoとMonica が迎えに来てくれて、行きつけのナポリピザのお店に連れて行ってくれた。５年ぶりの再会に、女子トークは尽きないのだけど、「おいおい、ピザが冷めちゃうから、話の...
大型スーパーConadの一角に、ここはミラノかと思うほどソリッドな店。天然酵母にこだわり、納得のいく数だけを焼く。田舎のこんな小さな町に、こんなに志の高い若者がいるなんて。イタリアの食ムーブメントはいつも地方から。そこが日本と根本的に違う。毎日、生地の一部を翌日分の酵母にする。まるで焼き鳥屋のタレのよう。まるで、はかない生き物を触るように、そっと、でも手早く成形していく様子は、見ていてうっとりする。竹...
小学館しごとなでしこのコラム更新しました。今夜もボナペティート【24】トルテッリーニの人間国宝、イリスhttps://shigotonadeshiko.jp/gourmet/buonappetito/nadeshiko/20170228/56261...
小学館しごとなでしこのコラム、更新しました。今夜もボナペティート【23】冬の北イタリアが快適な理由https://shigotonadeshiko.jp/gourmet/buonappetito/nadeshiko/20170219/54076...
Author:ritz
イタリア家庭料理研究家
本業は広告代理店コピーライター
1999年以来、毎年有給休暇を使い果たす作戦でイタリアへ料理修行。年に１〜２回のペースで子連れでイタリアの農家やマンマの家々を転々としています。
HP→http://www.ristorante-ritz.com
instagram→ https://www.instagram.com/ritz.tortellini/?hl=ja
Facebook"マンマの台所Ristorante Ritz"→https://www.facebook.com/ristoranteritz/>
著書に「トルテリーニが食べたくて」
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
U.M.A.O.オリーブオイル鑑定士
イタリア料理、子育てから、日本の旅、秘湯まで。
