昼は会社員、夜は母、週末は自宅で料理教室。ristorante-ritz.comのイタリア馬鹿な日々。（記事全文は写真をクリック）
Cristiano 50歳の誕生日パーティーにお呼ばれして、図々しくも一緒にフーフーさせてもらう55歳最後の日。母Mariaは24年前の私の料理の師の一人。腰を骨折して歩きもままならないというのに、玉ねぎパイにフォカッチャにイチゴのムースにと、いろんな料理を2日がかりで用意したという。もっとすごいのは、作り方を聞いたら、材料はもちろん分量まで、数グラム単位でスラスラ出てくること。親戚や友達、大勢で賑わうテーブルから一歩...
離れていても一緒に同じゴールに到達する、それがRitzのオンライン料理教室。当日は、材料を洗う切るから始め、誰ひとり置き去りにすることなく料理を進めて、３品出来上がる頃にはちょうどランチの時間。そのまま各家庭で【おうちリストランテ】に突入していただけます。今回は、イタリアの冬野菜を使った煮込み料理「リボッリータ」や「ラディッキオのリゾット」などを考えておりますが、これらには黒キャベツやラディッキオとい...
【お母さん支援企画 〜誰でも作れるマンマのレシピ配信⑥】〜イチゴのセミフレッドSemifreddo alle fragole〜身近な材料で誰でも作れるマンマの料理で自粛生活を乗り切って欲しい。そんな思いで毎週水曜にお届けしている期間限定「Ritzのレシピ配信」。これまでパスタ、リゾット、肉料理、魚料理と網羅してきたので、今回はドルチェ。季節もそろそろ終わりのイチゴは甘さもイマイチだけど実は安価に手に入る今こそ料理には最適、と...
まだまだ続くよ【お母さん支援企画 〜誰でも作れるマンマのレシピ配信⑤】〜料理とは呼んじゃいけないレベルの簡単さ「鶏の香草レモン焼き」〜身近な材料で誰でも作れるマンマの料理で、自粛生活を乗り切って欲しい。そんな思いで５月6日までの期間限定で毎週水曜にお届けしてきた「Ritzのレシピ配信」ですが、緊急事態宣言も延長されたので、まだまだ続けます。前回の海の幸のリゾットも、多くの方にトライしていただき嬉しく思い...
あっという間に水曜日【お母さん支援企画 〜誰でも作れるマンマのレシピ配信〜④】Combattiamo queste difficoltà con la cucina delle mamme italiane!マンマの料理でコロナを乗り切るための期間限定企画、どこにでもある材料で誰でも作れるイタリアマンマの悪知恵が詰まった「Ritzのレシピ配信」を毎週水曜に行っています。折しも今週は、料理家の脇雅世さんから始まった料理リレーなるものにも参加させていただいて簡単料理ネタ...
Author:ritz
イタリア家庭料理研究家
本業は広告代理店コピーライター
1999年以来、毎年有給休暇を使い果たす作戦でイタリアへ料理修行。年に１〜２回のペースで子連れでイタリアの農家やマンマの家々を転々としています。
HP→http://www.ristorante-ritz.com
instagram→ https://www.instagram.com/ritz.tortellini/?hl=ja
Facebook"マンマの台所Ristorante Ritz"→https://www.facebook.com/ristoranteritz/>
著書に「トルテリーニが食べたくて」
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
U.M.A.O.オリーブオイル鑑定士
イタリア料理、子育てから、日本の旅、秘湯まで。