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  • 2月にイタリアにて取得したU.M.A.Oオリーブオイル鑑定士の成果をさっそく実践に活かすべく、3月、4月の料理教室は、勝手にオリーブオイルセミナー付き(笑)。今回イタリアから持ち帰った数種のオイル、友人が差し入れてくれたスペイン産高級オイルも参戦して計8種類のオイルを飲み比べ。しかし、オリーブオイルのテイスティングは机上の論理だけじゃなく実際に料理に合わせみなくちゃ意味がない。というわけで、野菜の甘さが凝... 続きを読む
  • 【2018年2月 ボローニャ、モデナ、オルヴィエートの旅】②オリーブオイルの勉強は化学の勉強であった。こんなに分子構造漬けになったのは中学生以来かも。今回の旅の大きな目的な、いずれゆっくり触れるとして、旅の後半は実に17年ぶりの「単身(=子連れじゃない)」イタリア旅。この機会を何かに活かさねばという貧乏性が高じて、オリーブオイル鑑定士のコースを受講することに。連日、朝から夕までみっちり講義、試飲、講義、試... 続きを読む
  • 【2018年2月 ボローニャ、モデナ、オルヴィエートの旅】①Giugialoデザインのボトルが証の「モデナの伝統的バルサミコ酢」は、鑑定士の厳しい検査を通ったものだけがDOPに認定される。そしてこの鑑定士への道のりもまた10年、20年かかるのだとか。今回、ひょんなことから組合のGiacobazzi会長から直々に案内していただく機会を得る。組合で丁寧な説明を受けたあと、そのままLorettaという素敵な女性が営む小さなacetaia(造酢所)へ... 続きを読む
  • 手帳があまりにも文字だらけで、夫が飲み会であることを記した文字は完全に埋もれてしまっていた。こんな夜に限ってお米が足りなかったからパスタ、しかも大量。今朝は、弁当作りにとりかかる前に、フライパンの中で膨れ上がったぶよぶよパスタを処分して、流しに溜まった皿の山を洗うことから始まる一日。ああ、早く山を越えたい。そんな中、長男は受験の手伝いで六時過ぎに出ていった。そうか、2月1日か。ただ祈ることしかできな... 続きを読む
  • 長男が中学生になってからというもの、土曜も登校日だし、ゆるーい軽音部で部活は暇だけど週末に音楽関係の習い事のレッスンが入ることが多かったりで、家族揃って連休になることなんてほとんどない。気がつけば家族旅行の機会はぐっと減ってしまった。「日本の旅」がこれだけ好きな我が家なのに、そういえばこの一年、遠出の国内旅行に関していうと、3月の北陸の旅以来、足を伸ばしていないではないか。というわけで、子供達が冬... 続きを読む
  • 小学館しごとなでしこのコラム更新しました。今夜もボナペティート【26】イタリア人に学ぶ「春の迎え方」https://shigotonadeshiko.jp/gourmet/buonappetito/nadeshiko/20170328/63637... 続きを読む

ritz

広告代理店コピーライター
イタリア家庭料理研究家
HP→http://www.ristorante-ritz.com
著書に「トルテリーニが食べたくて」
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
イタリア料理、子育てから、オペラ、日本の旅、秘湯まで。

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Author:ritz
広告代理店コピーライター
イタリア家庭料理研究家
HP→http://www.ristorante-ritz.com
著書に「トルテリーニが食べたくて」
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
イタリア料理、子育てから、オペラ、日本の旅、秘湯まで。

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